Por una Segovia viva y sostenible de empleo verde.

Para fomentar empleo y emprendizaje por el Ayuntamiento de Segovia y demas instituciones se debería crear la Escuela Taller de Agroecologia y Biocontrucciones, además de los objetivos de crear herramientas para obtener formación,empleos, conciencia, también serviriá para facilitar en el futuro proveedores de productos sanos y de calidad en diversas actividades de hostelería,comercio, alimentación,servicios sociales,contrucción,etc, en Segovia y su provincia.

Biohazi proyecto de agroecológia

    María  y Aitor  en su puesto de alimentos ecológicos Feria de la Llanada alavesa del 25 de octubre

Aitor y María desarrollan BioHazi un proyecto del ayuntamiento de Elburgo (Álava), socio de la red Terrae, destinado a impulsar el emprendizaje agroecológico , fomentar el desarrollo rural y concienciar sobre la importancia de los alimentos saludables, locales y de temporada, el proyecto se realiza en dos parcelas de titularidad municipal, situadas en la localidad Alavesa de Añua.

El proyecto va dando sus frutos Maria y Aitor han participado en varias ferias en Vitoria y la provincia de Alava con un puesto de agricultura ecológica, como el pasado 25 de octubre en la plaza del Ayuntamiento de Barrundia dentro de la Feria Llanada alavesa donde los más pequeños se decantaron por sus productos, en el taller de cocina preparado por Slow Food Araba. Con una espátula en la mano y sus gorros de cocineros, elaboraron ricos aperitivos de verdura.

Los catering del servicio de comedor escolar de los colegios Públicos en CYL alimentación saludable o comida basura

En la reunión de directores de centros de EducaciónInfantil y Primaria celebrada el miércoles 11 de junio, representantes de la Administración educativa dejaron ver planes de la Junta de Castilla y León para el nuevo proceso de adjudicación de los servicios de comedores escolares, dirigidos a cerrar las cocinas de varios colegios, potenciando la presencia de empresas de catering que se harán cargo del servicio de comedor escolar.

El Foro Social de Segovia, haciéndose eco de la protesta iniciada por estas asociaciones de madres y padres, entiende justa esta reivindicación y manifiesta su total apoyo a la misma, pues considera fundamental un servicio de comedor de calidad, apoyado por una cocina “in situ”, como un aspecto básico para el desarrollo del proceso educativo. Esto es siempre así, pero cobra más importancia en el actual momento de crisis por el que atraviesan muchas familias segovianas, que convierte en básica la alimentación recibida por los escolares en los comedores de los colegios.

Leer comunicado........Planes de la Junta de Castilla y León dirigidos a cerrar las cocinas de varios colegios

Para saber lo que se come en los comedores escolares de los colegios públicos de Segovia les recomiendo el documental de Nani Moré ‘El plato o la vida’ hace un examen critico a los alimentos que se sirven en los menús escolares y reflexiona sobre los riesgos que suponen para la alimentación.

El subtitulo del documental es todo una declaración de intenciones“La diferencia entre llenar barrigas y alimentar personas” este documental deberían de servir a madres y padres para reflesionar, pero también una buena herramienta para la reflexión acerca de la alimentación como negocio, con sus beneficiarios y sus damnificados.

El documental, disponible en internet en catalán y castellano, nace de la reflexión de su autora, la cocinera Nani Moré, que un buen día se detuvo a pensar en qué se había convertido su trabajo:remover sopas y purés hechos a partir de polvos, vaciar docenas de bolsas de congelados en la freidora y abrir las latas de precocinados. Ni le gustaba a ella ni les podía gustar a los comensales, fueran niños o pacientes de un geriátrico.

La consciencia de esta cocinera la llevó a investigar sobre el funcionamiento de las empresas de cátering, el orígen de los alimentos que se usaban en sus cocinas y los que se vendían en los mercados. Descubrió entonces conceptos como la soberanía alimentaria o el comedor sostenible. Entendió que una alimentación saludable debía huir de las agresiones a los animales, los campos y la tierra. El respeto por la diversidad de cultivos, el cuidado de la tierra y de los animales y la vuelta al producto de proximidad son claves en este sentido.

 

Hoy, por ejemplo, los niños comen verduda congelada y fuera de temporada. El pescado tiene forma de barrita rebozada o es panga llegada de ríos chinos. Las hamburguesas y las pechugas de pollo vienen de granjas industriales y masificadas con animales hormonados. Y el maiz y otros cereales suelen ser transgénicos y rociados con pesticidas. Todo ello tiene consecuencias y causas, y están detalladamente explicadas en este documental.

Articulo adaptado del original Publicado el 25 mayo 2012 por Pau Farràs

Encuentro de Grupos de Consumo y Agricultor Ecológico en Cuellar (Segovia)

El pasado domingo tuvo lugar en Cuellar (Segovia) un encuentro entre diferentes Grupos de Consumo (GC) de agroecología de Segovia y Valladolid, entre los que se encontraba el pionero Malahierba de Segovia y el productor de agricultura ecológica Juan Senovilla;  este grupo no sólo defendiende el cultivo y consumo de productos ecológicos y justos, sino que también procura abordar otras cuestiones, como las dimensiones cultural, económica, social y política: en el GC no sólo se entiende la alimentación como una forma de comer sano, sino que además tiene una dimensión social.

Os sugerimos lalectura de este texto de Esther Vivas sobre el tema.

Juan Senovilla dirigió por su huerta al lado del rió cega una clase magistral sobre diferentes aspectos de la agricultura ecológica;
Es un tipo de agricultura que no utiliza productos de síntesis para la fertilización o el mantenimiento de la salud de las plantas, sino que se basa en un manejo no agresivo de las fincas productivas, y en el uso de variedades agrícolas locales, fertilización orgánica y fitosanitarios naturales. Los alimentos ecológicos se distinguen mediante un sello otorgado por la Unión Europea, aunque hay fincas que no necesitan certificación porque consiguen comercializar en base a la confianza del consumidor.

Los valores de la agricultura ecológica, tanto por su rentabilidad y por su creciente demanda por parte de los consumidores, como porque es una actividad respetuosa con el medio ambiente y con la salud de las personas. Por otra parte, la conversión de nuestros campos hacia un manejo ecológico está favoreciendo el mantenimiento de formas de vida dignas y sostenibles en el medio rural.

El grupo Malahierba de Segovia esta compuesto por aproximadamente 20 unidades de consumo.

Cada unidad de consumo puede estar compuesta por más de una persona .No hay pedido mínimo ni máximo.

Cada quince días las unidades de consumo tienen una lista con todos los productos disponibles para esa semana, entre los que se encuentran frutas y verduras de temporada, pero también pan, cereales, legumbres, productos en conserva, huevos,, quesos, carnes, aceite, etc. En un formulario marcarán qué productos piden y qué cantidad y el mismo formulario les dará el precio de cada producto y  la suma total de su compra, al ser pesado,que será abonado del fondo de cada unidad de consumo dispone.

El reparto se realiza cada 15 dias los martes en el Silo de 19 hora a 21 horas

Lectura y Compromiso "OTRA ALIMENTACIÓN ES POSIBLE"

OTRA ALIMENTACIÓN ES POSIBLE. CLAUDE AUBERT

Claude Aubert, Nacido y residente en Francia, conferenciante internacional, ingeniero agrónomo y escritor, ha sido pionero en Europa en la práctica y divulgación de la agricultura ecológica: fundador de IFOAM, miembro destacado del movimiento Nature et Progrès, director durante 25 años de la revista Les quatre saisons du jardinage, es autor de más de 20 libros, entre ellos "El huerto biológico", un clásico aquí desde los ochenta.

Resumen: Otra alimentación es posible.

Otra alimentación porque los productos de la agricultura intensiva, demasiado contaminados, amenazan nuestra salud y el entorno. Porque el modo de alimentación actual es también problemático y una de las causas de la explosión de los cánceres y de la obesidad. Tras un examen crítico de todos los eslabones de la cadena agroalimentaria, propone un modo de alimentación que concilia salud y protección del entorno, a base de productos ecológicos y dando el primer lugar a los alimentos de origen vegetal, sin por ello excluir la carne, el pescado y los productos lácteos. La idea preconcebida de que una alimentación sana ha de ser cara y monótona queda, por su parte, definitivamente descartada, con ejemplos de menús ecológicos, equilibrados y sabrosos a menos de 2,50? y todos los consejos prácticos para componer cientos de menús difrentes.

Puedes consultar el libro  Otra alimentación es posible-CLAUDE_AUBERT-fertilidad de la tierra 45